We gaan even van de gebaande paden af. We gaan op ontdekkingsreis en laten even de wijnen uit Toscane of Puglia met rust. Ik wil je meenemen naar Friuli. Menigeen zal zich nu even afvragen waar Friuli ligt en hoe je dit in hemelsnaam correct moet uitspreken. Kom ik op terug. Maar beloof mij nu alvast één ding: ga op ontdekking. Doe het maar gewoon. En ontdek dat de wijnen van Villanova je de essentie van Friuli laat proeven.
Eerst even Friuli zelf. Deze grensregio ligt in het noordoosten en het mooie van zo’n regio is de vermenging van de verschillende culturen door de jaren heen. Dat zie je in alles terug. Zo kent Friuli drie grote culinaire trends: Europees, Venetiaans en Slavisch en is derhalve een heerlijke regio voor de culinaire fijnproever. Ik kan zo nog even doorgaan: de koffiehoofdstad Triëst, het zeereservaat Miramare, het vestigingstadje Muggia (Napels in het klein) en de adembenemende natuur met de Fusine meren als meest idyllisch hoogtepunt. Maar dat is aan jou om zelf te ontdekken. Ik wil graag een specifiek wijnhuis centraal stellen en wel een van de oudste wijnhuizen. Al sinds 1499 (!) verbouwd Villanova wijnen en er is intussen zoveel kennis en inzichten overgedragen van generatie op generatie dat je hier gerust mag spreken van een wijnhuis dat echt samenwerkt met de natuur en heel veel respect heeft voor tradities.
Laten we beginnen met hun Spumante: de 100% Ribolla Gialla en de 100% Pinot Nero. Intensiteit en elegantie samengevat in een fles, ik kan het niet anders omschrijven. Bloemrijk en fruitig tegelijk waarbij citrus in de mond en bij de afdronk prettig overheerst. Beiden hebben een mooi eigenwijs karakter waarbij de Pinot Nero een hogere mate van complexiteit kent. Maar wat een begin van een proeverij! Snel door naar de witte wijnen en dan heb ik eigenlijk maar één conclusie: ga ze alle zes proeven. Gewoon doen!
Ik licht er eentje uit: de 100% Traminer Aromatico. Dio mio, wat een prachtwijn! Een bombardement aan exotische vruchten in de neus terwijl in de mond frisse zuurtjes waar te nemen zijn hetgeen voor een mooie balans zorgt. Ik voorspel dat dit een instant hit wordt voor velen. Snel door naar de rode wijnen.
Hier komt het eigenzinnige karakter nog beter tot uiting. De wijnen hebben echt een eigen signatuur en na verloop van tijd ga je een wijn uit Friuli echt herkennen. Ook hier zet ik er eentje in the spotlights: de 100% Refosco dal Penduncolo. De elegantie komt hier helemaal tot uiting waarbij de rijkheid van bramen en kers een mooie tango danst met de zachte tannines.
Deze haast poetische combinatie zorgt voor een zeer aangenaam en vol wijngevoel. En de rest? Dat is aan jou om te ontdekken.
Normaal zou ik je adviseren om verschillende wijnen van een regio te proberen. Voor Villanova maak ik een uitzondering. Hier zeg ik: ontdek het hele assortiment. Gewoon met vrienden aan een tafel vol met wijnen en eten. Verrast worden door de verschillende wijnen met ieder een eigen signatuur uit een regio die je wil gaan ontdekken na het proeven. En als het echt nodig is, kom ik gerust langs om je te overtuigen. En wijn drinken van Villanova, dat spreekt voor zich. Ontdek hoe mooi ontdekken kan zijn.
O ja: Friuli spreek je uit als Fri-oe-lie.
Salute, Mark
Reactie plaatsen
Reacties