Aan de voet van de berg
Ik krijg soms vragen waar ik onmogelijk antwoord op kan geven. Welke wijn mijn favoriete wijn is, is zo’n vraag. Voor mij is wijn drinken een ontdekkingsreis en met name het avontuur zoeken in een onherbergzaam, onbekend gebied levert vaak de grootste verrassingen op. En ik snap goed dat velen Toscane zien als het wijngebied van Italië. Maken laten we eens op reis gaan, laten we het eens anders doen. Laten we een begin maken aan een lange maar mooie ontdekkingsreis langs de vele, en andere, wijngebieden in Italië.
Ik wil beginnen met mijn eigen favoriete wijngebied: Piëmonte. Het is niet een gebied waar wijnbouw erg voor de hand ligt daar een groot gedeelte van die regio wordt gedomineerd door de Alpen; vandaar ook de naam Piëmonte die vertaald (aan) de voet van de berg betekent. Die ondergrond maakt dat grote oppervlaktes met wijngaarden niet mogelijk zijn en de grote commerciële jongen laten Piëmonte dan ook vaak links liggen. Dat biedt echter kansen voor de kleinschalige wijngaarden en die wordt dan ook gegrepen. Kwaliteit staat voorop en die focus proef je in het glas. De vraag is nu: hoe proef je dan die kwaliteit? Welke aroma’s prikkelen dan je neus? Die antwoorden zul je zelf moeten ervaren; ik kan je wel zeggen wat die wijnen zo bijzonder maakt. Het komt juist door die ‘moeilijke’ grond. De wortels moeten hard werken en diep graven om de voeding te vinden die nodig is. Daarnaast zorgen de Alpen voor een microklimaat. De weersomstandigheden zijn onstuimiger voor de wijngroei dan in andere, wat meer zonovergoten gedeeltes van Italië. En juist dat allemaal, al die facetten, maakt de wijnen uit dit gebied zo elegant, zo eigen, zo vol karakter.
De Nebbiolo is de belangrijkste druif en is de dragende kracht achter wijnen zoals de Barolo, de Barbaresco of de Barbera. Ik weet dat de Barolo de meest bekende naam is maar ik wil graag een lans breken voor de Barbera. Deze klassieker onder de Italiaanse wijnen heeft een prachtig aroma van rozijnen en donkere kersen. Velen spreken over ‘la donna Barbera’ daar de wijn zo verleidelijk is als een schone dame. De noeste arbeid van de wortels is terug te vinden in een mix van mineraalrijke tonen, een pepertje en een laag tanninegehalte hetgeen het drinkplezier omhoogstuwt. En denk nu niet dat Piëmonte alleen maar rode wijn in huis heeft.
De populaire Moscato d’Asti en de mousserende Asti Spumante zijn wereldberoemd en ik wil daarnaast ook van de gelegenheid gebruik maken om de Gavi onder de aandacht te brengen. De Gavi is een typisch voorbeeld van een echte inheemse en lokale jongen en is dé wijn om te drinken bij een visgerecht.
Er is nog zoveel te vertellen over Piëmonte: over de vele wijnhuizen die ik vorig jaar met Bjørn heb bezocht, over een geweldige B&B in Giarole en over de eerste hoofdstad van het verenigde Italië. Laten we al die zaken met elkaar delen onder het genot van een mooi glas wijn. Wijn is voor mij namelijk de grootste verbinder. Het brengt mensen aan tafel en het nodigt uit. Het nodigt uit om te genieten van het leven, van elkaar, van het moment. En laten we dat dan samen ontdekken. Laten we samen die ontdekkingsreis beginnen en van de gebaande paden afstappen, gewoon het onbekende terrein verkennen. Eerste stop? Piëmonte, aan de voet van de berg.
Salute! Mark
Reactie plaatsen
Reacties