“De Nederlander” is niet zo van de bubbels. We drinken het wel, maar dan moet er wel een speciale gelegenheid voor zijn. Met Oud & Nieuw bijvoorbeeld, als je promotie op je werk hebt gemaakt of als je je diploma in de pocket hebt. Op een of andere manier moet er iets bijzonders zijn om een bubbel te drinken. Maar waarom zo sporadisch? Waarom drinken we geen bubbel omdat het een fijne dag was op het werk, omdat het een woensdag is of omdat (en dat vind ik zelf de belangrijkste reden) je het verdient? Want laten we eerlijk zijn: iedere dag moet gevierd worden en de reden ervan creëren we zelf. Daar hoeft het niet oudjaarsavond voor te zijn.
Mocht het nog niet duidelijk zijn: ik ben dol op bubbels en ik grijp ieder moment aan om een fles te openen. Samen met Jack ben ik dan ook een groot voorstander van het samen meer drinken van dit bruisend goedje. Niet wachten tot dat ene moment maar gewoon zelf het moment creëren. Iedere dag weer. Gewoon, omdat je het verdient. Zo heb ik standaard een fles bubbels in de koelkast staan en begint ieder samenzijn, of het nu een diner is of een winetasting, met bubbels. Altijd. Vraag maar na bij diegenen die wel eens zijn aangeschoven bij een winetasting bij Jack. Goed, de missie van Jack en mij is duidelijk. Nu is het de hoogste tijd om je mee te nemen in deze bruisende wereld want geloof mij; er is nog genoeg te ontdekken. Laat ik met de bekendste beginnen. Iedereen kent wel de prosecco. Simpel. Maar toch is het goed om te weten dat er ook hier verschil zit in de mate van bruisheid. Je hebt namelijk de Frizzante-versie en de Spumante-versie. Zelf pak ik altijd die laatste versie en gedoog de Frizzante-versie alleen in een Aperol Spritz. Ik denk dat ik hier mijn punt wel mee maak.
Goed, Spumante dus. De volgende stap is ontdekken waar je eigen voorkeur ligt en geloof mij: er is voldoende keuze en voor iedereen genoeg om te proeven. Wijnhuizen als Barollo, Fattorio di Fugnano, Tenuta Villanova, Frisinō en Poggio al Garda zijn voor de bubbelliefhebbers het summum en bieden een grote variëteit: brut, metodo classico, rosato, noem maar op. En ontdek ze allemaal. Proef het verschil tussen een brut en een riserva. Proef de finesses van een rosato prosecco en hoe de natuur via de pétillant naturel haar best heeft gedaan om de Ballùn van Fattorio di Fugnano meer dan bijzonder te maken. Ontdek wat een metodo classico doet voor de bruisheid van een bubbel. Een bruisheid die tintelt, die danst in je glas, die uitnodigt om meer te genieten. De mooiste bubbel heb ik voor het laatste bewaard. Nu nog niet in het assortiment van Jack maar die komt er wel aan. Signore e signori: de Franciacorta! Noteer deze naam. Plaats alvast een pre-order, bel Jack of hij prego prego prego een doosje wil reserveren. Doe het.
Ik kom nog uitgebreid terug op de Franciacorta als deze deel uitmaakt van het assortiment. Beloof ik. Ik was al fan van bubbels maar na het bezoeken van de Franciacorta-tent op de Italiaanse wijnbeurs Vinitaly ben ik verkocht. Helemaal verkocht. Maar beloof mij één ding: creer zelf het moment om een bubbel te drinken. Laat het niet afhangen van anderen, van die paar momenten in het jaar maar zorg er zelf voor. Toost op het leven, geniet van het leven, vier het leven. Iedere dag. Opnieuw. Creer jouw moment.
Salute, Mark
Reactie plaatsen
Reacties