Verplicht in bed blijven liggen terwijl je hoort dat beneden de keuken zo ongeveer wordt afgebroken. De allerleukste versjes en tekeningen en de warmste knuffels. Het is bijna weer Moederdag en het is een dag bij uitstek om alle moeders extra in het zonnetje te zetten. En ze verdienen het, het hele jaar door eigenlijk! Maar op Moederdag extra. Op Moederdag moet alles uit de kast worden getrokken om ze speciaal te laten voelen, bijzonder, uniek. Op Dus laten we ook extra ons best doen om iets moois te geven. Iets bijzonders.
In de categorie ‘bijzonder’ ga ik je gelijk meenemen naar de top: de ‘numbers collection’ olijfolie-lijn van Frisinō. Vergeet alle andere olijfolie! Dit is het verschil tussen lekker eten en fantastisch eten. Dit zorgt voor het verschil. De ‘No 1’ zorgt voor het verschil en hoe. Het is gemaakt van 100% Peranzana en dat is gelijk het geheime wapen. Combineer het bij vis, salades, gekookte groentes, kip of kalkoen maar ook bij verschillende antipasti zoals caprese, bruschette of capunata. De olijfolie wordt vrij laat geoogst (laatste gedeelte van Oktober) hetgeen het een mooi fruitig karakter geeft. Niet overheersend maar mooi in balans. Voeg daarbij de tonen van amandel en een lichte spicyness op het eind en je weet het: dit heb ik mijn hele leven tot nu toe gemist.
De ‘No 2’ is op haar beurt intenser en heeft een persoonlijkheid om u tegen te zeggen. De 100% Coratina geeft die eigenheid waarbij met name tonen van artisjok en cichorei, vergezeld met een bittertje, de aandacht vragen. Hoe anders dan ‘No 1’. De Coratina staat in Puglia bekend als het werkpaard onder de top-olijfolie. Gebruik deze bij de wat stevigere gerechten zoals de maaltijdsoepen (zoals de Minestrone), de gekookte of gegrilde groentes of bij het vlees. Picture this: een medium-rare Tagliata, een Osso-buco of een Arrosticini besprenkeld met deze olijfolie. Kan het nog beter, hoe lekkerder? No, signore e signori. Simplice no! Het mooie is, we zijn nog niet klaar. Frisonō heeft van beiden limited editions. Het is dus met recht een bijzonder cadeau maar mocht je, om welke reden dan ook, nog steeds niet overtuigd zijn, dan komt hier de uitsmijter: de luxury rosé. Die roze variant van de ‘No 1’ (die met Peranzana) is een eenmalig aanbod. Geïnspireerd door de Japanse cultuur heeft Frisinō dit sierstuk voor in de keuken geproduceerd. En ook nu is er gekozen voor kwaliteit; tot aan het design van de fles aan toe.
Hoort bij Moederdag geen wijn? Natuurlijk wel en nu is het perfecte moment om de rosé-wijnen te (her)ontdekken. Mooi soepel, elegant en geraffineerd, ze zijn er allemaal. De Legámi Rosato van Frisonō en de Cerasuolo van Ciavolich zijn mijn persoonlijke favorieten maar proef vooral ook de Da Fugnano Rosé (van Laura uit San Gimignano, prachtig wijnhuis) of de nog wat onbekende Ginevra van Pandolfa. En nu we toch bezig zijn: de Rosato van Giuliana Vicini past op iedere buitentafel, evenals de Rosae van Cantine Lizzano. Stuk voor stuk wijnen om iedere moeder mee te verrassen. Vooruit, nog eentje: de Rosa del Lago van wijnhuis Malavasi. Deze verdient echt het podium: geraffineerd tot de laatste slok. Er is dus geen enkel excuus meer. Iedere moeder verdient het zich speciaal te voelen. Niet alleen op Moederdag, maar als dan vóóral op Moederdag!
Eigenlijk wil ik maar één ding zeggen: koester die dag. Koester die dag en waar het voor staat. Het is een prachtige symboliek voor iedere moeder en ze verdienen het. Simpel. Zelf denk ik nog altijd met veel warmte terug aan de tijd dat ik bij mijn moeder was. Altijd gezellig, altijd fijn en vertrouwd. Ze zou dit jaar 100 jaar zijn geworden. Buona Festa della Mamma, mamma!
Salute, Mark
Reactie plaatsen
Reacties