“Een wijn die een betovering vertelt, een magie en de essentie van de verschillende onderdelen die samen één worden. Dit vertelt ons verhaal, gemaakt met liefde, met de familie en samen met de natuur.”
Soms krijg je een wijn te drinken die je betovert. Een wijn die je meeneemt op reis. Een wijn waar het woord ‘wauw’ niet eens de lading dekt. We hebben het hier over de Chardonnay“Frammenti” van het wijnhuis Frisino in Puglia. En ja, ik kom nog terug op het wijnhuis, beloof ik. En ja, ik kom ook terug op Puglia, beloof ik ook. Maar ik kan niet anders dan beginnen met de Frammenti. Ik ga dan ook proberen om jullie mee te nemen. Mee te nemen in het gevoel, in dat moment, in de emotie.
Niet zo lang geleden hadden we een winteasting bij Jack. Je kent het wel: zes verschillende wijnen, verhaaltje van Jack erbij en lekkere hapjes en olijfolie op tafel. Gewoon een avondje naar Italië zeg maar. Het thema was Puglia en Jack had weer eens een mooie selectie gemaakt. Al bij de 2de wijn was Jack bezig met de voorbereidingen van de volgende wijn en dat gaf al iets aan. Die wijn is een bijzondere! Het hele ritueel kwam aan bod: decanteren, op de juiste temperatuur brengen van de wijn en even laten ademen.
Ik hou daarvan: de wijnen even prepareren om te laten excelleren. En hoe! Voor iedereen die wel eens of regelmatig Chardonnay heeft gedronken kan ik maar één ding zeggen: op deze heb je gewacht. De Frammenti van wijnhuis Frisino is de buitencategorie.
En signore e signori, in 2022 zijn er hier maar 700 flessen van gebotteld. Wereldwijd! Hoe bijzonder is dat! Gelegen op nieuw barrique, handmatig geplukt en persoonlijk gecontroleerd door Francesco is deze Chardonnay een parel, een droom.
Alleen al de intens mooie goud-, strogele kleur verraadt al dat we hier te maken hebben met een wijn met veel gelaagdheid. Bij het inschenken ruik je het bloemrijke in combinatie met frisse tonen van perzik en abrikozen hetgeen voor een zeer aangenaam aroma zorgt. En dan heb ik het nog niet eens over de smaak. In alles overtreft deze Frammenti jouw verwachtingen.
Hou je van dat botertje? Heeft ie. Hou je van een mooie balans tussen zoet en zuur? Heeft ie. Hou van je een mooie lange afdronk zonder één moment van wrangheid? Heeft ie. Deze Chardonnay is in alles de beste die ik tot nu toe heb mogen proeven. En aangaand op de bewonderende blikken van mijn medetafelgenoten was ik niet de enige.
Alleen al de intens mooie goud-, strogele kleur verraadt al dat we hier te maken hebben met een wijn met veel gelaagdheid. Bij het inschenken ruik je het bloemrijke in combinatie met frisse tonen van perzik en abrikozen hetgeen voor een zeer aangenaam aroma zorgt. En dan heb ik het nog niet eens over de smaak. In alles overtreft deze Frammenti jouw verwachtingen.
Hou je van dat botertje? Heeft ie. Hou je van een mooie balans tussen zoet en zuur? Heeft ie. Hou van je een mooie lange afdronk zonder één moment van wrangheid? Heeft ie. Deze Chardonnay is in alles de beste die ik tot nu toe heb mogen proeven. En aangaand op de bewonderende blikken van mijn medetafelgenoten was ik niet de enige.
Wij hebben die avond het bijzondere genoegen gehad om één van de maar 700 flessen te mogen proeven en ik gun iedereen deze ervaring. Ik gun iedereen dit moment van vervoering, van betovering! Draai anders de fles maar eens om. Want die tekst waar ik mee begon, die quote, dat is waar de Frisino’s in geloven. En die liefde, die proef je. Iedere slok opnieuw en het is zoals liefde is; Meraviglioso.
De romanticus in mij verlangt op zo’n moment naar Italië. Naar bijzondere plekken zoals Teatro del Silenzio in Lajatico, een opera bijwonen in la Scala in Milano, luieren bij Eco del Mare of rondstruinen in Alghero.
En nu, nu hoort daar ook de Frammenti bij. Dromen over Salento, over het drinken van een Frammenti met uitzicht over de wijnvelden van Frisino.
Dromen over het meehelpen met het plukken van de druiven in het najaar. Gewoon om even, een klein moment in je leven, een cittadino te zijn.
Daar verlang ik naar en blijf ik over dromen.
Salute! Mark
Reactie plaatsen
Reacties