Pecorino - Fosso Cancelli - Ciavolich - 2021

Pecorino - Fosso Cancelli - Ciavolich - 2021
€ 33,50
  • WITTE WIJN
  • DROOG 
  • ABRUZZO
  • ITALIË 
  • 0,75 L & 1,5 L
  • IGP

 

100% PECORINO 

 

De druiven worden met de hand geplukt in kleine mandjes. Ze worden zacht geperst met een antieke pers. De most wordt vervolgens deels overgebracht in terracotta amfora potten en deels in gebruikte Franse eikenhouten vaten.
De rijping duurt ongeveer 2 jaar, en daarna wordt de wijn gebotteld zonder filtratie.

 

NEUS: In de neus is hij bloemig met hints van mediterrane kruiden zoals rozemarijn en tijm. 

 

IN DE MOND: Een zeer aangename wijn met een mooie zuurgraad. Zacht in de mond met mooie aardse tonen. 

 

PAST BIJ: Gnocchi met asperges, spek en krokante broodkruimels, bonen en Pecorino kaas, zeevruchtenrisotto. In de herfst bruschette met lever en ui, fettuccine met porcini paddestoelen.

 

*alle prijzen zijn incl btw en excl verzendkosten.

 

 

LEES HIER DE BLOG VAN MARK OVER DIT WIJNHUIS!