Primiter - Michele Calo & Figli 2022

Primiter - Michele Calo & Figli 2022
€ 19,50
  • RODE WIJN
  • DROOG 
  • PUGLIA
  • ITALIË 
  • 0,75 L
  • DOP

 

Michele Calo & Figli, lees hier zijn verhaal!

Tuglie, het land waar onze vaders ons leerden hoe we deze druiven moesten vormen, waar grote wijnen worden geboren in de wijngaarden die worden verzorgd en beschermd door moedige en hardwerkende handen die in staat zijn om wijnstokken te snoeien, druiven te selecteren en alleen de mooiste trossen naar de kelder te begeleiden, is de long en het steunpunt waarin onze energieën vorm krijgen.

Onze wijngaarden zijn gelegen in de meest gunstige gebieden van de gemeenten Tuglie, Alezio, Parabita en Sannicola, het zijn bodems met verschillende kenmerken, maar die de wijnen ongelooflijk gevarieerde nuances geven en fijne druiven geven die zorgvuldig zijn geselecteerd en "zacht" geperst.

De passie die wordt toegewijd, samen met de liefde die wordt besteed aan dit beroep dat zo oud en toch zo modern is, is immens. Een beroep dat in staat moet zijn om de beste tradities te combineren met nieuwe kennis, in staat moet zijn om verschillende druivensoorten samen te stellen door ze vakkundig te kalibreren, om zo een product te verkrijgen.

Giovanni Calo

 

Druivenrassen: Primitivo 100%


Kleur: Intens robijnrood


Aroma’s: Geuren van rode jam, bosbessen en frambozen


Smaak: Intens, mooi tanninerijk, met een langdurige en aanhoudende afdronk


Food pairing: Hij combineert erg goed met sappige vlees gerechten, of het typisch gepekeld varkensvlees uit de Salento streek. Ook bij verschillende stoofpotten of Wildgerechten erg goed


Vinificatie: Traditionele vinificatie met een voortdurende maceratie van de druivenschillen gedurende 7,8 dagen. Wanneer de druivenoogst is eindigt, begint de rijping van de wijn gedeeltelijk (60%) in stalen vaten en het resterende deel (40%) in kleine eiken vaten gedurende ongeveer 12 maanden. Dan wordt de wijn gemengd en na een periode van rust wordt het product gebotteld en ondergaat hij een rijping op fles van 6 maanden. Daarna wordt de wijn op de markt gebracht


Rijping: Deels in staal, in hout en in de fles


Alcoholpercentage: 14 %


Serveertemperatuur: 16-18° C