Grecantico - Michele Calo & Figli 2022

• RODE WIJN
• DROOG 
• PUGLIA
• ITALIË 
• 0,75 L
• DOP

Michele Calo & Figli, lees hier zijn verhaal!

Tuglie, het land waar onze vaders ons leerden hoe we deze druiven moesten vormen, waar grote wijnen worden geboren in de wijngaarden die worden verzorgd en beschermd door moedige en hardwerkende handen die in staat zijn om wijnstokken te snoeien, druiven te selecteren en alleen de mooiste trossen naar de kelder te begeleiden, is de long en het steunpunt waarin onze energieën vorm krijgen.

Onze wijngaarden zijn gelegen in de meest gunstige gebieden van de gemeenten Tuglie, Alezio, Parabita en Sannicola, het zijn bodems met verschillende kenmerken, maar die de wijnen ongelooflijk gevarieerde nuances geven en fijne druiven geven die zorgvuldig zijn geselecteerd en "zacht" geperst.

De passie die wordt toegewijd, samen met de liefde die wordt besteed aan dit beroep dat zo oud en toch zo modern is, is immens. Een beroep dat in staat moet zijn om de beste tradities te combineren met nieuwe kennis, in staat moet zijn om verschillende druivensoorten samen te stellen door ze vakkundig te kalibreren, om zo een product te verkrijgen.

Giovanni Calo

Druivenrassen: Negroamaro 70% Malvasia Nera Leccese 30%

Kleur: Krachtig robijnrood met paarsachtige tinten

Aroma’s: Fris, fruitig met geuren van zwarte bessen en frambozen

Smaak: Fruitig en met een goede persistentie, in de mond onthult hij al zijn jonge frisheid. Hij is goed gestructureerd en heeft een sterk karakter

Food pairing: Hij combineert goed met elke maaltijd, vooral bij de mediterrane keuken. Hij kan ook gecombineerd worden met
bepaalde visgerechten

Vinificatie: De jonge wijngaarden en een nauwkeurige vinificatie zijn volledig ingericht op het verkrijgen van frisheid, elegantie, en fruit in de wijn. Die maken het een typische wijn van de Salento streek. De rijping van de wijn vindt deels plaats in stalen vaten gedurende 6 maanden en voor 20% wordt de wijn gerijpt in kleine eikenhouten vaten. Deze worden na een rust periode samengevoegd. Vervolgens wordt de wijn gebotteld en na ongeveer 3 maanden op de markt gebracht, zodat het mogelijk is om de frisheid en de ontwikkeling ervan in de loop van de tijd te waarderen

Rijping: In staal, deels in hout en in de fles

Alcoholpercentage: 13,5%

Serveertemperatuur: 16-18° C