Mjere Rosso - Michele Calo & Figli 2021

Mjere Rosso - Michele Calo & Figli 2021
€ 18,50
  • RODE WIJN
  • DROOG 
  • PUGLIA
  • ITALIË 
  • 0,75 L
  • DOP

 

Michele Calo & Figli, lees hier zijn verhaal!

Tuglie, het land waar onze vaders ons leerden hoe we deze druiven moesten vormen, waar grote wijnen worden geboren in de wijngaarden die worden verzorgd en beschermd door moedige en hardwerkende handen die in staat zijn om wijnstokken te snoeien, druiven te selecteren en alleen de mooiste trossen naar de kelder te begeleiden, is de long en het steunpunt waarin onze energieën vorm krijgen.

Onze wijngaarden zijn gelegen in de meest gunstige gebieden van de gemeenten Tuglie, Alezio, Parabita en Sannicola, het zijn bodems met verschillende kenmerken, maar die de wijnen ongelooflijk gevarieerde nuances geven en fijne druiven geven die zorgvuldig zijn geselecteerd en "zacht" geperst.

De passie die wordt toegewijd, samen met de liefde die wordt besteed aan dit beroep dat zo oud en toch zo modern is, is immens. Een beroep dat in staat moet zijn om de beste tradities te combineren met nieuwe kennis, in staat moet zijn om verschillende druivensoorten samen te stellen door ze vakkundig te kalibreren, om zo een product te verkrijgen.

Giovanni Calo

 

Druivenrassen: Negroamaro 100%


Kleur: Robijnrood met granaatreflecties


Aroma’s: Vol, met geuren van bessen en pruimen


Smaak: De wijn is mooi droog met een aangename en licht bittere afdronk die tegelijkertijd zacht is. De wijn is prachtig in balans


Food pairing: Hij combineert goed met gegrild vlees en wild natuurlijk, ook met harde en oude kazen. Het is een uitstekende combinatie met typische salentijnse voorgerechten. Of gewoon met een heerlijke antipasto!


Vinificatie: Traditionele vinificatie met een voortdurende maceratie, duur 7,8 dagen, afhankelijk van het oogstjaar. De rijping van de wijn gebeurt gedeeltelijk (70%) in stalen vaten en het resterende deel (30%) in kostbare eiken vaten gedurende ongeveer 12 maanden. Daarna wordt de wijn volledig gemengd en na een rustperiode wordt de wijn gebotteld. De wijn wordt pas op de markt gebracht na een rijping op fles van ongeveer 6 maanden.


Rijping: Deels in staal, in hout en in de fles


Alcoholpercentage: 13,5%


Serveertemperatuur: 16-18° C