Piassaron - Lavarini - 2019

• RODE WIJN 
• DROOG 
• VENETO
• ITALIË 
• 0,75 L
• DOCG

65% CORVINA - 15% RONDINELLA 20% CROATINA & CABERNET

Lavarini is een familiebedrijf in de Valpolicella regio en afkomstig van vele generaties wijnmakers. Massimo Lavarini, de huidige eigenaar van het wijnhuis is nu het wijnbedrijf aan het besturen met veel passie en enthousiasme voor het vak. De Valpolicella wijnen zijn één van de meest bekende en populaire wijnen uit italie. Het gebied strekt zich uit van Venetië tot aan Milaan. Het bedrijf lavarini is in eigendom van 7 hectare aan druiven, en is dus instaat om wijn te maken van uitsluitend eigen druiventeelt. In de laatste jaren heeft het bedrijf veel geïnvesteerd in het vernieuwen van het vinificatie proces en aan de wijnkelders. Dit heeft de kwaliteit en productie te goede gedaan. 

*De druiven worden met de hand geoogst en in houten kratten geplaatst waarna ze gedroogd worden in de droogruimten van het wijnhuis Lavarini. Dit proces helpt het concentreren van het suikers en verzekerd een beter aroma een mooie complexiteit en het geeft intens fruit. Wanneer de droogperiode is afgerond worden de druiven zacht geperst en gefermenteerd met hun eigen schilletjes voor ongeveer 20 dagen. Daarna vind de rijping plaats van 12 maanden in houten vaten. 7,5 hl grote vaten. Vervolgens volgt de botteling en rust de wijn nogmaals 6 maanden in de fles. 

NEUS: Een intens fruitig bouquet, met hints van rode vruchten en kersen.

IN DE MOND: Rijk met een heerlijk zacht pallet. Hij is kenmerkt zich door zijn zachtheid en elegantie. 

RIJPING: 12 maanden in eiken houten vaten, daarna 6 maanden op fles. 

PAST BIJ: Erg mooi bij een stukje lamsvlees met tijm en rozemarijn. evenals gegrild vlees van de bbq. Een wijn die vele gerechten aan kan. Wildgerechten met ree of wildzwijn zijn top bij deze wijn. 

*alle prijzen zijn incl btw en excl verzendkosten.