Brunello di Montalcino - "Riserva" - Máté - 2016

Brunello di Montalcino - "Riserva" - Máté - 2016
€ 75,95
  • RODE WIJN
  • DROOG 
  • TOSCANA
  • ITALIË 
  • 0,75 L
  • DOCG

 

100% SANGIOVESE 

 

Het wijnhuis van de familie Máté ligt op twee privé heuvels aan de met zeebries geventileerde kant van Montalcino. Een Romeinse wijngaard van 2000 jaar geleden, de zeven “campi” van het wonderbaarlijk gevarieerde terroir van in totaal 7 hectare zijn omgeven door mediterrane bossen, kruiden en wilde vruchten. De wijngaarden zijn ontworpen door Fabrizio Moltard, de agronoom van Angelo Gaja, en de klonen gekozen door de Franse Pierre Guillaume.

 

De druiven: Sangiovese (in met fossielen gevulde tufsteen), Merlot (in zandige klei), Cabernet-Sauvignon (in mergel) en Syrah (in mineraalrijke zuidelijke terrassen zoals Cote Roti) worden aangeplant met een hoge dichtheid van 6.200 wijnstokken per hectare. de opbrengsten worden extreem laag gehouden door drie jaarlijkse groene snoei beurten. Om smaken en aroma’s te concentreren. Met de hand geselecteerd en geplukt op volle rijpheid. Gefermenteerd in kleine temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen vaten of nieuwe houten vaten. De wijnen rijpen tot twee en een half jaar in “Allier”  Franse eikenhouten barriques en tonneaux. In de wijngaarden en de kelders van Máté wordt geen moeite gespaard om wijnen van grote verfijning te produceren, boordevol onvergetelijke smaken tot eind resultaat!

 

VINIFICATIE PROCES: Al het werk in de gaarden als in de kelders wordt uitsluitend gedaan met de hand. Uitsluitend de perfect gerijpte druiven worden geoogst in kleine kisten van 20 kilo. Gefermenteerd met lokale gisten in temperatuur gecontroleerde vaten. De most wordt met de hand overgepompt en omlaag geduwd. Het allerbeste wat uit de gaarden komt wordt gebruikt voor deze Brunello Riserva. de Riserva rijpt minimaal 4 jaar in Frans-barrique van 500 liter en rijpt vervolgens nogmaals voor minimaal 6 maanden in de fles voordat hij op de markt komt! 

 

NEUS: Kruidig en mineraalrijk met een groot rijping-potentieel. 

 

IN DE MOND: Ronde tannine die een mooi mondgevoel geven naar het dorpje op het einde. 

 

RIJPING: 42 maanden op Frans barrique Tonneau. Vervolgens 6 maanden op fles

 

* Bio teelt druiven

 

PAST BIJ: Combineer deze fantastische Brunello Riserva met een goede Steak of BBQ. Of zonder culinaire begeleiding om waazinnig van te genieten. 

 

*alle prijzen zijn incl btw en excl verzendkosten.