Cabernet-Sauvignon - "Mania" - Máté - 2019

• RODE WIJN
• DROOG 
• TOSCANA
• ITALIË 
• 0,75 L
• IGT

100% CABERNET-SAUVIGNON

Het wijnhuis van de familie Máté ligt op twee privé heuvels aan de met zeebries geventileerde kant van Montalcino. Een Romeinse wijngaard van 2000 jaar geleden, de zeven “campi” van het wonderbaarlijk gevarieerde terroir van in totaal 7 hectare zijn omgeven door mediterrane bossen, kruiden en wilde vruchten. De wijngaarden zijn ontworpen door Fabrizio Moltard, de agronoom van Angelo Gaja, en de klonen gekozen door de Franse Pierre Guillaume.

De druiven: Sangiovese (in met fossielen gevulde tufsteen), Merlot (in zandige klei), Cabernet-Sauvignon (in mergel) en Syrah (in mineraalrijke zuidelijke terrassen zoals Cote Roti) worden aangeplant met een hoge dichtheid van 6.200 wijnstokken per hectare. de opbrengsten worden extreem laag gehouden door drie jaarlijkse groene snoei beurten. Om smaken en aroma’s te concentreren. Met de hand geselecteerd en geplukt op volle rijpheid. Gefermenteerd in kleine temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen vaten of nieuwe houten vaten. De wijnen rijpen tot twee en een half jaar in “Allier”  Franse eikenhouten barriques en tonneaux. In de wijngaarden en de kelders van Máté wordt geen moeite gespaard om wijnen van grote verfijning te produceren, boordevol onvergetelijke smaken tot eind resultaat!

NEUS: Hints van cassis en cacao. Lichte hints van rozenhout. 

IN DE MOND: Volle rijke en krachtige body. Aanwezige tannine die mooi gepolijst zijn. 

RIJPING: 18 maanden op frans barrique tonneau. Vervolgens 6 maanden op fles

* Bio teelt druiven

PAST BIJ: Combineer deze Cabernet-Sauvignon met de echte Toscaanse keuken. Een goede bistecca of tagliata di manzo is top. Maar ook wildgerechten zijn top bij deze wijn.

*alle prijzen zijn incl btw en excl verzendkosten.