Amarone della Valpolicella - Lavarini - 2016

• RODE WIJN 
• DROOG 
• VENETO
• ITALIË 
• 0,75 L
• DOCG

70% CORVINA EN CORVINONE - 25% RONDINELLA 5% MOLINARA

Lavarini is een familiebedrijf in de Valpolicella regio en afkomstig van vele generaties wijnmakers. Massimo Lavarini, de huidige eigenaar van het wijnhuis is nu het wijnbedrijf aan het besturen met veel passie en enthousiasme voor het vak. De Valpolicella wijnen zijn één van de meest bekende en populaire wijnen uit italie. Het gebied strekt zich uit van Venetië tot aan Milaan. Het bedrijf lavarini is in eigendom van 7 hectare aan druiven, en is dus instaat om wijn te maken van uitsluitend eigen druiventeelt. In de laatste jaren heeft het bedrijf veel geïnvesteerd in het vernieuwen van het vinificatie proces en aan de wijnkelders. Dit heeft de kwaliteit en productie te goede gedaan. 

*De druiven worden met de hand geoogst en in houten kratten geplaatst waarna ze gedroogd worden in de droogruimten van het wijnhuis Lavarini voor ongeveer 3 tot 4 maanden. Hier verliezen de druiven ongeveer 40-45% van hun gewicht. Wanneer de droogperiode is afgerond worden de druiven zacht geperst en gefermenteerd met hun eigen schilletjes voor ongeveer 30 tot 40 dagen. Daarna vind de rijping plaats van maarliefs 30 maanden in houten vaten. 15% nieuwe vaten en 85% in 25 hl grote vaten. Vervolgens volgt de botteling en rust de wijn nogmaals 12 maanden in de fles. 

NEUS: Spicy en warme aroma's van overrijp fruit.

IN DE MOND: Zeer elegant pallet, complex met een goede body en stevig karakter met hints van rozijnen. 

RIJPING: 30 maanden in eiken houten vaten, daarna 12 maanden op fles. 

PAST BIJ: Erg mooi bij een stukje lamsvlees met tijm en rozemarijn. evenals gegrild vlees van de bbq. Een wijn die vele gerechten aan kan. Wildgerechten met ree of wildzwijn zijn top bij deze wijn. 

*alle prijzen zijn incl btw en excl verzendkosten.