Valpolicella Ripasso Classico Superiore - Lavarini - 2018

• RODE WIJN 
• DROOG 
• VENETO
• ITALIË 
• 0,75 L
• DOC

65% CORVINA EN CORVINONE - 25% RONDINELLA 10% MOLINARA

Lavarini is een familiebedrijf in de Valpolicella regio en afkomstig van vele generaties wijnmakers. Massimo Lavarini, de huidige eigenaar van het wijnhuis is nu het wijnbedrijf aan het besturen met veel passie en enthousiasme voor het vak. De Valpolicella wijnen zijn één van de meest bekende en populaire wijnen uit italie. Het gebied strekt zich uit van Venetië tot aan Milaan. Het bedrijf lavarini is in eigendom van 7 hectare aan druiven, en is dus instaat om wijn te maken van uitsluitend eigen druiventeelt. In de laatste jaren heeft het bedrijf veel geïnvesteerd in het vernieuwen van het vinificatie proces en aan de wijnkelders. Dit heeft de kwaliteit en productie te goede gedaan. 

*De druiven worden meteen na de oogst gefermenteerd voor ongeveer 8 tot 10 dagen. De wijn word opgeslagen in stalen tanks voor ongeveer 4 maanden. Na deze periode vind de 2de fermentatie plaats met de schillen van de Amarone wijn. Deze speciale dubbele fermentatie heet "Ripasso".

NEUS: Stevige en kruidige neus met hints van bramen zwarte bessen kersen en vanille. 

IN DE MOND: Zacht in de mond, met op het laatste een hint van drop. 

RIJPING: 18 maanden op frans barrique, daarna 6 maanden op fles. 

PAST BIJ: Erg mooi bij een stukje lamsvlees met tijm en rozemarijn. evenals gegrild vlees van de bbq. Een wijn die vele gerechten aan kan. Wildgerechten met ree of wildzwijn zijn top bij deze wijn. 

*alle prijzen zijn incl btw en excl verzendkosten.