Dolcetto D'Alba - "Sori Costa Fiore" - Claudio Alario - 2021

• RODE WIJN
• DROOG 
• PIEMONTE
• ITALIË 
• 0,75 L
• DOCG

100% DOLCETTO D'ALBA

Een waar familie bedrijf! De zoon van eigenaar Claudio Alario, Matteo werkt zij aan zij met zijn broer en vader aan dit prachtige wijnbedrijf. Extreme passie voor het maken van wijn van extreem hoge kwaliteit zit in hun bloed. Het geheim? Veel, heel veel werk in de wijngaarden. Want daar zit 90% van het geheim van een goede wijn. Totale productie? Uitsluitend 50.000 flessen per jaar.

De familie Alario gaat voor kwaliteit i.p.v. kwantiteit. Daarom snijden ze de helft van de druiven af van de plant. Zodat elke plant de overgebleven trossen kan voeden met al hun kracht. Zoals Matteo zegt... “onze planten hebben altijd vakantie” want ze hoeven niet zo hard te werken als die van onze buurman die wel heel veel trossen moet voeden. Zo hebben we wel minder productie, maar wel extreem hoge kwaliteit en concentraat in onze druiven. Daarnaast werken ze uitsluitend met zeer hoge kwaliteit kurken. Want zoals Matteo zegt, een top wijn verdiend een top kurk, anders zou ons werk allemaal voor niks zijn geweest. De familie Alario produceert verschillende wijnen, prachtige geconcentreerde Dolcetto, Barbera, Nebbiolo en top Barolo! 

NEUS: We vinden hier veel rood-fruit mooi geconcentreerd. Zelfs tonen van marmalade jam. 

IN DE MOND: Zacht in de mond, rond, een heerlijke body. Met goede zachte tannine. Erg goed in balans.

RIJPING: 10 maanden op stalen vaten. 

* Wijngaarden op het zuiden en stokken van meer dan 60 jaar oud!  

PAST BIJ: Combineer deze wijn met een mooi stukje rundvlees, of eendenborst filet. Ook stoofpotten gaan erg goed bij deze wijn. In het seizoen is wild erg mooi bij deze wijn. 

*alle prijzen zijn incl btw en excl verzendkosten.